Teacher

Katia Lefebvre

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Ancienne élève de l’école de gastronomie Ferrandi de Paris, je suis diplômée en pâtisserie depuis 2015. Après cela, j’ai fait mes armes de pâtissière en boutique à Neuilly sur Seine, puis à Courbevoie en région parisienne. Après mon arrivée en Belgique, j’ai travaillé pour le département pâtisserie du groupe de restaurants bio Les Filles à Bruxelles. Parallèlement j’ai lancé mon activité d’indépendante en créant la marque de pâtisserie La Petite Parisienne. Je produisais et vendais des petits gâteaux pour des magasins et le site efarmz.be. J’ai ensuite développé La Petite Parisienne, sous la forme d’une pâtisserie salon de thé à Bruxelles, entre 2019 et 2023. Cheffe pâtissière durant toute cette période, j’ai également étendu mes compétences à la formation professionnelle. J’ai formé plusieurs stagiaires dans ma pâtisserie, jeunes et adultes en reconversion professionnelle, qui ont tous brillamment réussi leur examen et s’épanouissent à leur tour dans ce métier. J’ai également été membre du jury de l’examen de pâtisserie pour l’école EFP à Bruxelles.

Je forme également des professionnels lors de stages courts de pâtisserie pour le centre Horeca Forma de Bruxelles, ainsi que des élèves en 3ème année de Pâtisserie à l'IFAPME.
J’ai par ailleurs commencé ma vie professionnelle en étant journaliste pour la presse écrite automobile pendant une dizaine d’années. Cette vie professionnelle m’a enseigné la rigueur, le souci de l’exactitude quant à la vérification des informations et m’a permis de développer ma qualité d’écriture. Toutes ces compétences me permettent de vous proposer un cours de qualité sur la pâtisserie, qui vous préparera efficacement à exercer cette profession.
 
Transmettre les bons gestes au moyen de nombreuses vidéos, connaître l’environnement du métier de pâtissier, savoir lancer son projet de business autour de la pâtisserie sont autant de thématiques qui seront abordées dans ce cours. J’ai hâte de vous compter parmi mes élèves !

Teacher Katia Lefebvre gives the courses Pâtisserieand Boulanger - Pâtissier.

Katia Lefebvre teaches following courses

Pâtisserie

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Boulanger - Pâtissier

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